单项选择题

（）的煮制，多用中火和大火。

A.鱼汤
B.白汤
C.浓汤
D.鸡汤

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单项选择题

（）的煮制，只选用小火。

A.鱼汤
B.鸡汤
C.清汤
D.肉汤

单项选择题

（）是衡量物体导热性能的一个热力学参数。

A.比热容
B.热导率
C.导热率
D.溶解热