判断题食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。
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1.单项选择题2000年6月27日,发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于()引起的。
A.大肠菌群
B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.菌落总数
2.多项选择题以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
A.保障人们的身体健康,同时提高产品质量
B.有效地防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生
C.贯彻以“预防为主”的方针
D.合格产品中,不得检出微生物,从而延长食品的保质期
3.单项选择题能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是()。
A.霉菌
B.大肠菌群
C.菌落总数
D.酵母菌
4.单项选择题致病菌是食品微生物检测的重要指标之一,在食品中的状态为()。
A.其余均不对
B.可少量被检出
C.不得检出
D.可大量存在
5.多项选择题食品微生物检测的范围包括()。
A.原辅料
B.生产用具
C.生产环境
D.食品
9.多项选择题3M菌落总数测试片的优点有()。
A.操作简单,快速
B.节省空间
C.准确性高
D.计数容易
10.单项选择题3M菌落总数测试片的菌落颜色为()。
A.红色
B.黄色
C.蓝色
D.绿色
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食品微生物检测的范围包括()。
题型:多项选择题
用具表面样品的采集时,需要将()放在被检平面物体表面。
题型:单项选择题
在油脂培养中添加()溶液作为指示剂。
题型:单项选择题
旋涡振荡器一般有的模式是:()
题型:单项选择题
分解蛋白质的微生物,最主要的是()。
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3M菌落总数测试片的菌落颜色为()。
题型:单项选择题
霉菌和酵母计数时,对于固体和半固体样品,无菌操作称取()g 样品置于无菌均质袋中。
题型:单项选择题
微生物污染食品后,会导致食品的腐败变质,因此,微生物对人类的作用百害而无一利。
题型:判断题
食品微生物检测可以有效防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生。
题型:判断题
用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
题型:单项选择题