能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。

单项选择题能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。

A.霉菌
B.大肠菌群
C.菌落总数
D.酵母菌

1.单项选择题致病菌是食品微生物检测的重要指标之一，在食品中的状态为（）。

A.其余均不对
B.可少量被检出
C.不得检出
D.可大量存在

2.多项选择题食品微生物检测的范围包括（）。

A.原辅料
B.生产用具
C.生产环境
D.食品

3.判断题食品微生物检测可以有效防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生。

4.判断题微生物污染食品后，会导致食品的腐败变质，因此，微生物对人类的作用百害而无一利。

5.判断题食品微生物检测是食品安全的重要指标，经检测合格的食品中不含有任何微生物。

6.多项选择题3M菌落总数测试片的优点有（）。

A.操作简单，快速
B.节省空间
C.准确性高
D.计数容易

7.单项选择题3M菌落总数测试片的菌落颜色为（）。

A.红色
B.黄色
C.蓝色
D.绿色

8.单项选择题下列不是3M测试片核心技术的有（）。

A.膜技术
B.粘合剂技术
C.培养基涂布技术
D.接种技术

9.单项选择题如果待检样品中含有三种乳酸菌，则每个稀释度需要接种（）个平皿。

A.2
B.4
C.6
D.10

10.单项选择题国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定，活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于（）CFU/mL。

A.1×10¹⁰
B.1×10⁶
C.10×10⁶
D.0.1×10⁶