菌落总数的计算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。

单项选择题菌落总数的计算公式：N=∑C/（n₁+0.1n₂）d，其中n₁是指（）。

A.第一个适宜稀释度平板上的菌落数
B.指常数2
C.适宜范围菌落数的第一稀释度（低）平板个数
D.稀释因子

1.单项选择题在食品采样方案中，M代表的含义是：（）。

A.代表微生物指标的最高安全限量值
B.代表最大可允许超出m值的样品数
C.代表同一批次产品应采集的样品件数
D.代表最高安全限量值

2.单项选择题食品样品的制备方法有：（）。

A.振摇
B.搅拌
C.粉碎
D.以上都对

3.单项选择题旋涡振荡器一般有的模式是：（）

A.点动模式
B.连续运转
C.间断模式
D.A和B

4.单项选择题用具表面样品的采集时，需要将（）放在被检平面物体表面。

A.灭菌试管
B.灭菌规格板
C.灭菌平皿
D.灭菌锥形瓶

5.单项选择题在油脂培养中添加（）溶液作为指示剂。

A.溴麝香草酚蓝
B.酚酞
C.中性红
D.甲基橙

6.单项选择题在微生物鉴定实验中我们所用到的油脂水解培养基是一种（）培养基。

A.基础培养基
B.加富培养基
C.选择培养基
D.鉴别培养基

7.单项选择题恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，至隔板以上约（）mm。

A.10
B.20
C.30
D.50

8.单项选择题涂布平板法是制成无菌平板，冷却凝固后，将（）的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。

A.0.1mL
B.1.0mL
C.0.5mL
D.5.0mL

9.单项选择题微生物实验创造无菌工作环境的方法有：（）。

A.学生实验课时可在酒精灯旁进行无菌接种
B.小规模的操作可以使用无菌箱或超净工作台
C.工作量大时使用无菌室
D.以上都是

10.单项选择题能够测试微生物动力的是（）。

A.斜面接种
B.液体接种
C.平板接种
D.穿刺接种