健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。

判断题健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。

1.判断题微生物在高渗透压的食品中不容易生长。

2.单项选择题2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。

A.枯草芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.致病性大肠杆菌
D.大肠杆菌

3.判断题食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。

4.单项选择题2000年6月27日，发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于（）引起的。

A.大肠菌群
B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.菌落总数

5.多项选择题以下对食品微生物检测意义的描述，正确的是（）。

A.保障人们的身体健康，同时提高产品质量
B.有效地防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生
C.贯彻以“预防为主”的方针
D.合格产品中，不得检出微生物，从而延长食品的保质期

6.单项选择题能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。

A.霉菌
B.大肠菌群
C.菌落总数
D.酵母菌

7.单项选择题致病菌是食品微生物检测的重要指标之一，在食品中的状态为（）。

A.其余均不对
B.可少量被检出
C.不得检出
D.可大量存在

8.多项选择题食品微生物检测的范围包括（）。

A.原辅料
B.生产用具
C.生产环境
D.食品

9.判断题食品微生物检测可以有效防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生。

10.判断题微生物污染食品后，会导致食品的腐败变质，因此，微生物对人类的作用百害而无一利。