问答题

【简答题】分析混合油负压蒸发的优缺点，写出混合油负压蒸发的工艺参数（包括进出口温度和浓度、操作压力等）。

答案：混合油负压蒸发的优点：混合油蒸发温度低，避免了混合油中热敏性成分的分解和色泽加深，有利于提高浸出毛油质量，减轻了传热表面...

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【简答题】阐述油料膨化浸出的优缺点，比较高含油料膨化与低含油料膨化设备的区别。

答案：油料膨化浸出的优缺点：料坯经膨化后：膨化料粒的容重增大，油料细胞组织被彻底破坏，内部具有更多的空隙度，外表面具有更多的游...

【简答题】阐述油料轧坯的目的和要求，分析影响轧坯效果的因素。

答案：油料轧坯的目的：破坏油料的细胞组织，增加油料的表面积，缩短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。