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【简答题】阐述油料膨化浸出的优缺点,比较高含油料膨化与低含油料膨化设备的区别。
答案:
油料膨化浸出的优缺点:料坯经膨化后:膨化料粒的容重增大,油料细胞组织被彻底破坏,内部具有更多的空隙度,外表面具有更多的游...
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【简答题】阐述油料轧坯的目的和要求,分析影响轧坯效果的因素。
答案:
油料轧坯的目的:破坏油料的细胞组织,增加油料的表面积,缩短油脂流出的路程,有利于油脂的提取,也有利于提高蒸炒效果。
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【简答题】脱胶油中磷脂残留量高的影响有哪些?
答案:
脱胶油中磷脂残留量高对后序精炼效果的影响是脱色剂耗用量增加、脱色效果下降;高温脱臭条件下胶体杂质颜色变黑使油色加深。
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