单项选择题以下不是制作蔬菜牛肉汤制作使用的香料包的是（）
A.香叶
B.百里香
C.欧芹枝
D.辣椒
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题将制作好的匈牙利牛肉汤装入热的汤盘后，拿一勺（）涂于表面。
A.酸奶
B.酸奶油
C.浓奶油
D.淡奶油
2.单项选择题红酒少司制作完成后，需要加入（）和白胡椒粉进行调味。
A.盐
B.糖
C.醋
D.油
3.单项选择题红酒少司的制作时需要在锅中加热后，用（）将干葱头碎炒香。
A.耗油
B.红油
C.酱油
D.黄油
4.单项选择题关于煎制鱼类的质量标准正确的是（）
A.色泽自然
B.甜而不腻
C.肉质滑嫩
D.外形好看
5.单项选择题关于煎海鲈鱼柳的制作说法错误的是（）
A.煎锅加热后，加入橄榄油，放入鱼柳（带皮鱼的一面朝上）
B.需要将鱼皮煎至金黄色
C.芦笋尖和手指胡萝卜炒熟、调味
D.将蛤蜊洗干净，倒入热锅中，加白葡萄酒
6.单项选择题以下是制作莫内少司需要用到的材料是（）
A.糖
B.盐
C.蛋黄
D.洋葱
7.单项选择题下列关于煎羊排的制作的流程错误的是（）
A.羊排加盐、黑胡椒粉、鲜迷迭香腌制待用
B.煎锅上火加热，加入适量植物油、黄油、蒜瓣
C.将羊排一面煎至所的成熟度即可
D.最后用盐和黑胡椒粉调味
8.单项选择题迷迭香少司的制作需要用到（）和黑胡椒粉进行调味。
A.盐
B.油
C.糖
D.醋
9.单项选择题（）和淡奶油主要用于调节汤的色泽和风味。
A.酸奶
B.牛奶
C.柠檬汁
D.芒果汁
10.单项选择题制作西班牙海鲜饭需要用到的汤是（）
A.鱼汤
B.排骨汤
C.猪骨汤
D.羊肉汤
