单项选择题肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。典型的临床表现是（）
A.发热38～39℃
B.腹部绞痛，血水样便
C.肌肉痉挛
D.呼吸困难，腹痛
E.视物模糊，眼睑下垂、复视等
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1.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比钙每天摄入量应为（）
A.600mg
B.800mg
C.1000mg
D.1200mg
E.1500mg
2.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比总能量摄入量应（）
A.增加
B.减少
C.不变
D.根据经济情况进行调整
E.根据心情进行调整
3.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比为了增加抗氧化能力，应增加摄入的是（）
A.能量
B.蛋白质
C.铁
D.钙
E.硒
4.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括（）
A.增加动物肝摄入
B.增加精制米面摄入
C.增加柑橘水果摄入
D.增加有色蔬菜摄入
E.增加蛋黄摄入
5.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）
A.维生素B
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.泛酸
6.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B2
D.维生素C
E.烟酸
7.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B
D.维生素C
E.烟酸
8.单项选择题根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）
A.指导性GMP
B.企业GMP
C.国家GMP
D.行业GMP
E.省市GMP
9.单项选择题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）
A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂
10.单项选择题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A.3%～5%
B.5%～10%
C.1%～3%
D.＞10%
E.20%以上
