单项选择题鱼类食品几乎不含()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素D
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1.单项选择题影响矿物质吸收利用的物质是()
A.磷酸
B.蛋白质
C.直链淀粉
D.果糖
E.植酸
2.单项选择题下列不属于必需微量元素的是()
A.铁
B.碘
C.铜
D.钴
E.镍
3.单项选择题关于能量消耗,下列叙述正确的是()
A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关,与膳食构成无关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对
4.单项选择题必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是()
A.n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B.n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C.n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸
D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E.n-3系列的DHA和n-6系列的EPA
5.单项选择题下列属于必需氨基酸的是()
A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
6.单项选择题下列属于供能营养素的是()
A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
E.蛋白质、碳水化合物、维生素
7.单项选择题食物中毒一般分为几类()
A.2
B.3
C.4
D.5
E.6
8.单项选择题食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务()
A.强制管理
B.自身管理
C.卫生处罚
D.卫生管理
E.卫生监管
9.单项选择题中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是()
A.对营养有兴趣的人士
B.营养指导师等专业人士
C.食品企事业单位管理人士
D.全体中国居民
E.特殊人群
10.单项选择题奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()
A.抗生素
B.甲状腺素
C.抗原
D.抗体
E.病毒