问答题大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅——并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色,由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。要求:(1)就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析,并说明对大福的影响:①消费者(购买者);②供应商;③竞争对手。(2)分析大福以祖传经营方式作为其使命及企业目标,对大福现时及将来的经营表现及竞争能力的影响。(3)从现时的经营情况,分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题(暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案)。(4)评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。(5)假设大福决定采用提供外卖服务,列举五种由这个新经营方式带来的风险及控制这些风险的工具。

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6.问答题甲公司属于建筑防水材料行业,是一家集研发、生产、销售、技术咨询和施工服务为一体的专业化建筑防水系统供应商。我国建筑防水行业是一个充分竞争性行业,由于行业分散、市场规模大,尽管经过了多年的竞争淘汰,行业集中度仍然很低。甲公司在成立之初就重视研发的投入,虽然有一部分投入并没有转化为现实的技术或产品,但经过十余年的发展,该公司积累的技术和研发优势已经形成较为明显的竞争优势,竞争对手在短期内无法超越,形成强大的内生性发展动力,并且企业会更进一步加大研发力度。2013年公司品牌知名度和美誉度进一步提高,市场版图得到了大力扩张。(1)公司产品由局部市场走向全国市场的机遇。公司“渗透全国”的市场开发战略成效显著,市场领域已从局部市场走向全国市场,市场辐射能力大幅度提高。但随着公司大规模扩张计划的实施,公司现有的人员已无法满足迅速增长的人才需求,而新增员工可能短期内难以融合现有的企业文化,进而影响公司战略和经营目标的实现。(2)新产品和应用技术研发能力的提高,使公司产品线不断拓宽,系统集成优势更加明显,应用领域和市场空间不断得到拓展。作为行业内技术领先、产品结构完善的龙头企业,公司将享有更高的市场份额。(3)基础设施建设项目专业承包商与重点房地产开发商是公司的主要客户。这些建筑和工程项目客户往往要求供应商提供一定额度的垫资,且货款结算周期相对较长。由于公司业务增长较快,同时在当前的招标模式下,客户将支付方式作为选择供应商的重要条款,导致公司应收账款余额增长过快,如果回款不及时将影响到公司的资金使用效率和资产的安全,进而影响公司的经营业绩。公司主要原材料供应商比较稳定,近年来随着原材料采购量及产品种类的逐步增加,公司也相应增加了供应商数量,不存在单一供应商或客户占公司采购、销售比例超过30%的或严重依赖少数供应商及客户的情况。但供应商数量的增多也带来了管理上的难题,有一部分供应商在履行合同方面存在拖期、以次充好等问题,给公司验收工作带来了压力。公司主要原材料均属于石油化工产品,受国际原油市场的影响较大,因此,如果上述原材料市场价格出现较大幅度波动,将对该公司的盈利水平产生一定影响。要求:简要分析该公司可能遇到的风险类型。
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