大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值...

单项选择题大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、酸度
B、过氧化值
C、评分值
D、氧化值

1.单项选择题菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

2.单项选择题食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

3.单项选择题不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。

A、色泽、气味正常
B、色调、气味正常
C、色度正常
D、色差正常

4.单项选择题玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

A、滋味
B、气味
C、口味
D、食味

5.单项选择题对于安全粮在正常储存情况下，粮温在15℃以下（）内至少检查一次粮温。

A、15天
B、10天
C、5天
D、2天

6.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库安全保卫管理、作业安全管理、（）、防汛管理、防风管理等内容。

A、防虫管理
B、防霉管理
C、防火管理
D、防水管理

7.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库安全保卫管理、（）、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。

A、粮油数量管理
B、作业安全管理
C、粮油库存管理
D、人力资源管理

8.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库（）、作业安全管理、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。

A、安全保卫管理
B、设施设备管理
C、粮油质量管理
D、人力资源管理

9.单项选择题浅圆仓机械化程度高，在（）速度方面比平房仓快。

A、通风降温
B、粮温检测
C、进出粮作业
D、环流熏蒸

10.单项选择题（）入粮时的自动分级现象比较严重，要把好入仓粮食的质量关。

A、地下仓
B、平房仓
C、浅圆仓
D、楼房仓