单项选择题WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）
A.2小时
B.4小时
C.6小时
D.8小时
E.10小时
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1.单项选择题人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）
A.30％～40％
B.40％～50％
C.50％～60％
D.60％～70％
E.70％～80％
2.单项选择题食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）
A.1小时内
B.2小时内
C.3小时内
D.4小时内
E.5小时内
3.单项选择题食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）
A.维生素
B.能量
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物
4.单项选择题构成RNA的糖是（）
A.果糖
B.乳糖
C.核糖
D.蔗糖
E.葡萄糖
5.单项选择题属于多糖的物质是（）
A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖
6.单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）
A.占总能量的10％～20％
B.占总能量的20％～30％
C.占总能量的30％～40％
D.占总能量的40％～50％
E.占总能量的50％～60％
7.单项选择题维生素的共同特点不包括（）
A.都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B.大多数维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中
C.它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D.虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
8.单项选择题不可能使基础代谢水平升高的因素是（）
A.炎热
B.寒冷
C.摄食过多
D.精神紧张
E.饥饿
9.单项选择题我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）
A.5％～20％
B.20％～25％
C.20％～30％
D.30％～35％
E.35％～40％
10.单项选择题中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）
A.20g
B.5g
C.22g
D.30g
E.25g
