单项选择题男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为()。
A.运铁蛋白饱和度
B.红细胞数
C.血铜
D.血清铁浓度
E.不需要进行以上检查
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1.单项选择题男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。
A.维生素B12缺乏
B.缺铁性贫血铁减少期
C.缺铁性贫血期
D.叶酸缺乏
E.缺铁性贫血红细胞生成缺铁期
2.单项选择题男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。膳食中应注意补充()。
A.杂粮类与瘦肉
B.柑橘类水果
C.叶菜类
D.根茎类
E.精制面粉
3.单项选择题男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营养素在体内的含量,需进行的相关检查是()。
A.测定红细胞中核黄素含量
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C.红细胞转酮醇酶活力系数
D.血清视黄醇含量测定
E.血浆维生素C浓度
4.单项选择题男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。如需尽快纠正症状,可在医生的指导下服用()。
A.鱼肝油胶丸
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素C
5.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时,可形成不易被肠道吸收的化合物为()
A.植酸钙
B.钙皂
C.草酸钙
D.植酸锌
E.草酸锌
6.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中,含有较丰富的营养素素是()
A.锌
B.钙
C.维生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇
7.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质()
A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸
8.单项选择题据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是()
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
9.单项选择题据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()
A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
10.单项选择题据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指()
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B.精白面粉蛋白质的利用率为63%
C.精白面粉蛋白质含氮量为63%
D.精白面粉蛋白质的吸收率为63%
E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g