单项选择题对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为()

A.82.3%
B.87.0%
C.91.8%
D.94.9%
E.97.1%


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1.单项选择题粪代谢氮是指()

A.低蛋白饮食时,粪中排出的氮
B.高蛋白饮食时,粪中排出的氮
C.完全不摄入蛋白质时,粪中排出的氮
D.在直肠中被吸收的氮
E.正常饮食时,粪中排出的氮

8.单项选择题铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是()

A.三价铁
B.二价铁
C.氧化铁
D.氨基酸铁
E.血红素铁

9.单项选择题铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。食物中不受植酸影响的铁是()

A.氧化铁
B.血红素铁
C.非血红素铁
D.三价铁
E.二价铁

10.单项选择题铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。体内的铁60%~75%存在于()

A.含铁酶
B.吞噬细胞
C.红细胞
D.肌肉
E.心肌