单项选择题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素
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1.单项选择题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.现炒现切
D.急火快炒
E.开水快汆
2.单项选择题为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前()。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min
3.单项选择题为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。运动员赛前的膳食是()。
A.高糖类,高蛋白质
B.高糖类,低蛋白质
C.高糖类,低脂肪
D.适量低糖类,低脂肪
E.低糖类,高蛋白质
4.单项选择题为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。运动员减体重期间的膳食是()。
A.高糖类,高蛋白质
B.高糖类,低蛋白质
C.高糖类,低脂肪
D.适量低糖类,低脂肪
E.低糖类,高蛋白质
5.单项选择题为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。射击和射箭运动员应注意补充()。
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
6.单项选择题为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。力量项目运动员应适当增加摄入()。
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.矿物质
7.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比钙每天摄入量应为()
A.600mg
B.800mg
C.1000mg
D.1200mg
E.1500mg
8.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比总能量摄入量应()
A.增加
B.减少
C.不变
D.根据经济情况进行调整
E.根据心情进行调整
9.单项选择题老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比为了增加抗氧化能力,应增加摄入的是()
A.能量
B.蛋白质
C.铁
D.钙
E.硒
10.单项选择题女,34岁,素食者。面色苍白,倦怠无力,头晕,耳鸣。查体:血压110/70mmHg,心率103次/分。检验:红细胞2.6×1012/L,血红蛋白94g/L。该患者最适宜的治疗方法为()
A.补充钙剂
B.补充铁剂
C.注射胰岛素
D.服用秋水仙碱
E.服用别嘌呤醇