单项选择题引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
A.家庭自制的发酵食品
B.海产品及盐制食品
C.肉类及肉类制品
D.奶类及奶制品
E.淀粉类食物
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1.单项选择题哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
E.氟
2.单项选择题下列哪种物质为终致癌物（）
A.B（a）P
B.AfB1
C.亚硝胺
D.亚硝酰胺
E.聚氯乙烯
3.单项选择题葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）
A.食物存放的环境
B.食物的种类及性质
C.食物存放的温度
D.食物受污染的程度
E.以上都是
4.单项选择题河豚毒素的毒作用部位为（）
A.消化系统
B.神经系统
C.血液系统
D.生殖系统
E.泌尿系统
5.单项选择题河豚毒素含量最多的部位是（）
A.肌肉
B.皮肤
C.卵巢
D.脾脏
E.肾脏
6.单项选择题毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）
A.神经精神型
B.胃肠炎型
C.溶血型
D.肝肾损害型
E.呼吸道感染型
7.单项选择题按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
A.≥5％
B.≤5％
C.≥3％
D.3％～5％
E.2％～3％
8.单项选择题典型大肠杆菌是指哪种细菌（）
A.大肠菌群
B.埃希菌群
C.柠檬酸菌属
D.肠杆菌属
E.乳杆菌属
9.单项选择题氢氰酸是一种（）
A.神经毒
B.细胞原浆毒
C.内毒素
D.外毒素
E.肠毒素
10.单项选择题有机磷农药具有（）
A.肾脏毒性
B.神经毒性
C.内分泌毒性
D.血液毒性
E.肝脏毒性
