发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）

单项选择题发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）

A.玉米+肉
B.玉米+碱
C.玉米+豆
D.玉米+菜
E.玉米

1.单项选择题叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）

A.羧基
B.自由基
C.羟基
D.一碳基团
E.氨基

2.单项选择题下列维生素E活性最高的是（）

A.β－生育酚
B.α－生育酚
C.γ－生育酚
D.δ－生育酚
E.以上都不对

3.单项选择题在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）

A.>20mg为正常，<3mg为缺乏
B.>100mg为正常，<3mg为缺乏
C.>10mg为正常，<3mg为缺乏
D.>30mg为正常，<10mg为缺乏
E.>50mg为正常，<6mg为缺乏

4.单项选择题当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C

5.单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）

A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍

6.单项选择题骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次约需（）

A.0.5～1年
B.1～2年
C.3～5年
D.6～9年
E.10～12年

7.单项选择题维生素B₆参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

A.牛磺酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.丝氨酸
E.蛋氨酸

8.单项选择题主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）

A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B₁缺乏
D.核黄素B₂缺乏
E.维生素PP缺乏

9.单项选择题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素

10.单项选择题为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）

A.1∶（200～500）
B.1∶（2000～50000）
C.1∶（20000～50000）
D.1∶（200000～500000）
E.0.01％～0.02％