主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考...

单项选择题主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）

A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B₁缺乏
D.核黄素B₂缺乏
E.维生素PP缺乏

1.单项选择题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素

2.单项选择题为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）

A.1∶（200～500）
B.1∶（2000～50000）
C.1∶（20000～50000）
D.1∶（200000～500000）
E.0.01％～0.02％

3.单项选择题影响小肠内钙被动转运的是（）

A.体内维生素D的水平
B.机体钙水平
C.肠腔中钙浓度
D.肾上腺素的水平
E.激素水平

4.单项选择题我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）

A.50％
B.40％
C.30％
D.20％
E.10％

5.单项选择题人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）

A.体格的影响
B.食物特殊动力作用
C.不同生理或病理状态的影响
D.环境条件的影响
E.不同年龄的影响

6.单项选择题被称为动物淀粉的是（）

A.海藻糖
B.棉子糖
C.木糖
D.糖原
E.果糖

7.单项选择题脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（）

A.酮血症
B.高脂血症
C.血浆低密度脂蛋白升高
D.血糖升高
E.血浆高密度脂蛋白升高

8.单项选择题大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

A.维生素E
B.无机盐
C.维生素D
D.蛋白质
E.淀粉

9.单项选择题中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）

A.20g／d
B.25g／d
C.30g／d
D.35g／d
E.40g／d

10.单项选择题能促进钙吸收的因素是（）。

A.膳食纤维
B.维生素D
C.柠檬酸
D.磷酸盐
E.果胶