单项选择题当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是()

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C


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1.单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于()

A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍

2.单项选择题骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2%~4%,更新一次约需()

A.0.5~1年
B.1~2年
C.3~5年
D.6~9年
E.10~12年

4.单项选择题主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是()

A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B1缺乏
D.核黄素B2缺乏
E.维生素PP缺乏

5.单项选择题大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()

A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素

6.单项选择题为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在()

A.1∶(200~500)
B.1∶(2000~50000)
C.1∶(20000~50000)
D.1∶(200000~500000)
E.0.01%~0.02%

7.单项选择题影响小肠内钙被动转运的是()

A.体内维生素D的水平
B.机体钙水平
C.肠腔中钙浓度
D.肾上腺素的水平
E.激素水平

9.单项选择题人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和()

A.体格的影响
B.食物特殊动力作用
C.不同生理或病理状态的影响
D.环境条件的影响
E.不同年龄的影响

10.单项选择题被称为动物淀粉的是()

A.海藻糖
B.棉子糖
C.木糖
D.糖原
E.果糖

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提示:重点检查蒸馒头用的小麦,发现部分小麦粒表面有发霉现象,而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为()

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