构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人...

单项选择题构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.谷氨酸

1.单项选择题钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）

A.高血压
B.糖尿病
C.慢性肾功能不全
D.甲状腺功能亢进
E.原发性醛固酮增多症

2.单项选择题1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。

A.4kcal
B.16.7kcal
C.6kcal
D.9kcal
E.167kcal

3.单项选择题维生素B₁在哪种物质存在时容易被破坏（）。

A.盐酸盐
B.亚硫酸盐
C.硫酸盐
D.硝酸盐
E.磷酸盐

4.单项选择题不属于无机盐生理功能的是（）。

A.调节细胞膜的通透性
B.构成酶的辅基
C.参与酶的激活
D.维持酸碱平衡
E.提供能量

5.单项选择题男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（）。

A.减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入
B.降低膳食能量摄入，增加活动
C.多饮果酒
D.尽量少活动
E.少吃蔬菜

6.单项选择题下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉

7.单项选择题麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

A.果胶
B.木质素
C.牛乳
D.淀粉
E.蘑菇

8.单项选择题生物膜按质量计，含量最多的成分是（）

A.蛋白质
B.磷脂
C.胆固醇
D.糖脂
E.三酰甘油

9.单项选择题必需氨基酸构成最好的食物是（）

A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦

10.单项选择题牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白