低温环境的能量代谢特点是（）

单项选择题低温环境的能量代谢特点是（）

A.以脂肪供能为主
B.以糖类供能为主
C.以脂肪和蛋白质供能为主
D.以糖类和蛋白质供能为主
E.以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主

1.单项选择题每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）

A.100ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
E.300ml

2.单项选择题亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）

A.亚甲蓝
B.二巯基丙磺酸钠
C.牛奶
D.乳糖
E.葡萄糖

3.单项选择题关于肾脏功能的描述哪项除外（）

A.排泄废物
B.调节水、电解质平衡
C.调节体内酸碱平衡
D.内分泌调节功能
E.调节体温

4.单项选择题N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）

A.霉变食品
B.长期摄入
C.人体内可以自行合成
D.外界合成
E.毒力与毒素量有关

5.单项选择题对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是（）

A.铁
B.锌
C.锰
D.硒
E.铬

6.单项选择题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）

A.蛋类含蛋白质约12.8％
B.蛋类含糖较多
C.蛋白含有人体所需的各种氨基酸
D.蛋黄含有较高胆固醇
E.蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

7.单项选择题从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是（）

A.50岁以上
B.55岁以上
C.60岁以上
D.65岁以上
E.70岁以上

8.单项选择题必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）

A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
E.组氨酸

9.单项选择题以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）

A.鼓励多吃谷类
B.保证鱼、禽、肉、蛋的供给
C.保证奶及奶制品的供给
D.只能饮少许果酒
E.保证蔬菜的供给

10.单项选择题青少年每日蔬菜的总供给量约为（）

A.800g
B.700g
C.600g
D.500g
E.400g