单项选择题由20个碳原子组成的脂肪酸是（）
A.亚麻酸
B.棕榈酸
C.α-亚麻酸
D.油酸
E.花生四烯酸
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1.单项选择题饱和脂肪酸的结构特点是（）
A.含有双键
B.没有双键
C.不含羧基
D.含有不饱和键
E.以上都不对
2.单项选择题Solway purple反应呈阳性的成分是（）
A.天花粉蛋白
B.石竹科环肽
C.使君子氨酸
D.南瓜子氨酸
E.二十二碳六烯酸
3.单项选择题被称为人体必需脂肪酸的是（）
A.棕榈油酸
B.油酸
C.棕榈酸
D.硬脂酸
E.α-亚麻酸
4.单项选择题下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质（）
A.溶于水形成胶体溶液
B.在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C.分子量较大，无等电点
D.酸水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀
5.单项选择题下列除哪项外，均可与蛋白质产生沉淀（）
A.鞣质
B.苦味酸
C.硫酸铜
D.三氯乙酸
E.蛋白酶
