单项选择题提取蛋白质和酶宜用（）
A.水煮提盐析
B.水煮提醇沉
C.乙酸乙酯提取
D.乙醚提取
E.水冷浸提取再盐析
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1.单项选择题对氨基酸表述错误的是（）
A.为无色结晶，具有较高熔点
B.易溶于水，难溶于有机溶剂
C.能与强酸强碱生成盐
D.在等电点时溶解度最大
E.与茚三酮发生反应
2.单项选择题用双缩脲反应鉴别蛋白质常用哪种溶液（）
A.AgCl
B.BaSO4
C.CaCO3
D.Ba（OH）2
E.CuSO4
3.单项选择题下列不属于多糖的是（）
A.树胶
B.氨基酸
C.果胶
D.纤维素
E.黏液质
4.单项选择题具有止血作用的是（）
A.使君子氨酸
B.天门冬素
C.田七氨酸
D.半夏蛋白
E.天花粉蛋白
5.单项选择题不可以用于氨基酸检识的试剂有（）
A.茚三酮试剂
B.吲哚醌试剂
C.1，2-萘醌-4-磺酸试剂
D.碱式硫酸酮试剂
E.硫酸乙醇溶液
6.单项选择题具有中期妊娠引产作用的化合物是（）
A.猪苓多糖
B.昆布素
C.香菇多糖
D.天门冬素
E.天花粉蛋白
7.单项选择题下列反应可用来检识氨基酸的是（）
A.三氯化铁反应
B.Molish反应
C.雷氏盐反应
D.茚三酮反应
E.磷酸反应
8.单项选择题由20个碳原子组成的脂肪酸是（）
A.亚麻酸
B.棕榈酸
C.α-亚麻酸
D.油酸
E.花生四烯酸
9.单项选择题饱和脂肪酸的结构特点是（）
A.含有双键
B.没有双键
C.不含羧基
D.含有不饱和键
E.以上都不对
10.单项选择题Solway purple反应呈阳性的成分是（）
A.天花粉蛋白
B.石竹科环肽
C.使君子氨酸
D.南瓜子氨酸
E.二十二碳六烯酸
