高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）

单项选择题高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）

A.钠、钾一过性增加
B.钙、镁一过性减少
C.钙、镁一过性增加
D.钠、钾持续性增加
E.钙、镁持续性减少

1.单项选择题正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）

A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮体

2.单项选择题临床上将高脂蛋白血症分为5型，其中血脂以三酰甘油明显升高为主，而胆固醇变化不大的属于（）

A.Ⅰ型
B.Ⅱa型
C.Ⅲ型
D.Ⅱb型
E.Ⅳ型

3.单项选择题人乳中营养素含量较少的是（）

A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.碘
E.维生素D

4.单项选择题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）

A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂

5.单项选择题关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）

A.胃肠炎型
B.心脏衰竭型
C.溶血型
D.神经精神型
E.肝肾损伤型

6.单项选择题属于革兰阳性菌的是（）

A.肠炎沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.椰毒假单胞菌
E.大肠杆菌

7.单项选择题长期接触含游离SiO₂粉尘可引起（）

A.尘肺
B.硅肺
C.煤肺
D.煤硅肺
E.石棉肺

8.单项选择题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B.烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C.一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E.提倡生吃鲜蛋

9.单项选择题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
E.膳食纤维

10.单项选择题大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.核黄素
E.烟酸