食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（）现象。

单项选择题食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（）现象。

A、兰色或紫色
B、红色
C、黄色
D、亮绿色

1.单项选择题下列关于分子的叙述错误的是（）。

A、物质是由分子构成的
B、分子是能够独立存在并保持原物质的基本化学性质的最小微粒
C、物质发生化学变化，分子被破坏，组成了新的分子
D、物质发生物理变化时，分子也被破坏

2.单项选择题下列哪种细菌的主要结构有脂多糖（）。

A、厌氧菌
B、需氧芽胞菌
C、沙门氏菌
D、葡萄球菌

3.单项选择题在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（）。

A、形态
B、结构
C、化学
D、结构抗原

4.单项选择题按分析任务，分析化学可分为（）。

A.化学分析法和仪器分析法
B.定性分析和定量分析
C.重量分析和滴定分析
D.常量分析和微量分析

5.单项选择题某食品做Mn++的定性试验，应选用下面的（）试剂。

A、盐酸、铋酸钠
B、硝酸、铋酸钠
C、硫酸、钼酸钠
D、硝酸、钼酸钠

6.单项选择题下列原因中将引起系统误差的是（）。

A、酸碱滴定中，指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差
B、万分之一天平称取试样时，由于湿度影响0.1mg位读数不准
C、读取50mL滴定管读数时，小数点后第二位数字估测不准
D、标准溶液标定过程中，室温、气压微小变化引起的误差

7.单项选择题细菌亚种，变种命名时，采用（）命名。

A、双名法
B、三名法
C、单名法
D、四名法

8.单项选择题下列哪种方法可测定细菌的结构抗原（）。

A、免疫化学
B、放射免疫
C、免疫血清学
D、电子显微镜

9.单项选择题下列情况（）将引起偶然误差。

A、使用砝码未经校正的分析天平称量
B、容量瓶和吸管不配套
C、在称量分析中被测组分沉淀不完全
D、用刻度吸管移取溶液时，读数估读不准

10.单项选择题银盐法测As含量，选择测定是波长为（）。

A、410nm
B、520nm
C、610nm
D、480nm