单项选择题C18∶0是()。

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.固醇


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1.单项选择题每克脂肪在体内转化可产生()。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal

2.单项选择题下列属于供能营养素的是()。

A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
E.蛋白质、碳水化合物、维生素

3.单项选择题下列()氨基酸是半必需氨基酸。

A.苏氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸

4.单项选择题以下()氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸。

A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸

5.单项选择题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

6.单项选择题促进钙吸收的因素是()。

A.经常在户外晒太阳
B.经常做理疗
C.多吃谷类食物
D.多饮酒
E.多吃绿色蔬菜

7.单项选择题膳食纤维最好的食物来源是()。

A.蔬菜、水果
B.精细粮食
C.动物性食物
D.豆类
E.奶类

8.单项选择题蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率

9.单项选择题下列()组全部是人体必需氨基酸。

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、丙氨酸
D.蛋氨酸、丝氨酸
E.丙氨酸、谷氨酸

10.单项选择题老年人的生理代谢特点,错误的是()。

A.消化系统功能减退
B.体脂增加、瘦体组织减少
C.合成代谢增加、分解代谢降低
D.免疫功能下降
E.体内氧化损伤加重