问答题

【简答题】简述乙烯对呼吸跃变型与非跃变型园艺产品采后贮藏特性影响的异同。

答案： ⑴乙烯合成系统不同：跃变型果实具有系统Ⅰ和系统Ⅱ，系统Ⅰ产生的少量乙烯就能启动系统Ⅱ产生大量内源乙烯，引起自催化反应；而...

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【简答题】简述温度对园艺产品成熟与衰老的影响。

答案： ⑴降低温度则呼吸减缓，物质消耗也减少；
⑵低温使跃变型果实的呼吸高峰延迟出现，峰高度降低，甚至不出现跃变高峰，...

【简答题】有机酸在园艺产品成熟与衰老中的作用。

答案： ⑴可作为呼吸基质，是合成ATP的主要来源；
⑵在细胞内为许多生化过程提供中间代谢物，将糖和蛋白质联系起来；