【简答题】简述温度对园艺产品成熟与衰老的影响。

答案：⑴降低温度则呼吸减缓，物质消耗也减少；
⑵低温使跃变型果实的呼吸高峰延迟出现，峰高度降低，甚至不出现跃变高峰，...

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问答题
【简答题】有机酸在园艺产品成熟与衰老中的作用。
答案：⑴可作为呼吸基质，是合成ATP的主要来源；
⑵在细胞内为许多生化过程提供中间代谢物，将糖和蛋白质联系起来；
问答题
【简答题】简述园艺产品成熟与衰老过程中细胞学水平的变化。
答案：
⑴核糖体减少；
⑵叶绿体崩溃，淀粉粒减少直至最后消失；
⑶线粒体变小或减少
⑷核膜和质膜最后退化；
⑸细胞发生质膜崩溃死亡。