判断题制麦过程能形成大麦的颜色和芳香物质。
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1.判断题麦芽的制麦过程包括浸渍、发芽和干燥。
3.单项选择题收货大麦的蛋白质含量技术参数为（）。
A.9~10%
B.10.5~11%
C.12~14%
D.17~19%
4.单项选择题发酵度较高的啤酒类型是（）。
A.无醇啤酒
B.低热量啤酒
C.干啤酒
D.冰啤酒
5.单项选择题（）非常易饮，低苦味，通常带有甜味和蜂蜜口味，以清爽感作为主要的风味。
A.黑啤
B.小麦啤酒
C.棕色艾尔
D.IPA
6.单项选择题比利时修道院啤酒采用上面发酵法，经过（）次瓶内发酵而成。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
8.单项选择题目前已知的酒花种类有（）种。
A.150
B.200
C.250
D.350
9.单项选择题啤酒的颜色主要来源于（）。
A.水
B.酒花
C.麦芽
10.单项选择题啤酒的历史可以追溯到（）年前的远古时代。
A.3000
B.4000
C.5000
D.6000
