单项选择题下列不属于带电氨基酸的是（）。
A.赖氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.脯氮酸
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1.单项选择题下列关于生物膜的叙述正确的是（）。
A.磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列
B.磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜转运
C.磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合
D.磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构
2.单项选择题磷脂作为生物膜主要成分，最重要的特点是（）。
A.兼性分子
B.能与蛋白质共价结合
C.能替代胆固醇
D.含有极性和非极性区
3.单项选择题饭后血液中除葡萄糖外，还有（）的含量会升高：
A.游离脂肪酸
B.中性脂肪
C.胆固醇
D.胆碱
4.单项选择题多不饱和脂肪酸的特点是（）。
A.脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯
B.在室温时为固体
C.含有二个或以上的碳碳不饱和键
D.比饱和脂肪提供更多的热量
5.单项选择题脂肪水解生成（）。
A.氨基酸和甘油
B.脂肪酸和甘油
C.甘油
D.脂肪酸和水
6.单项选择题雌性激素、孕激素和雄性激素属于（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.糖类
D.核酸
7.单项选择题下列对类固醇描述错误的有（）
A.是细胞膜的重要成分
B.是部分动物激素的前体物质
C.是重要的能量贮存物质
D.血液中类固醇含量高时易引起动脉硬化
8.单项选择题下列物质中氢氧存在的比例与水相似的是（）。
A.核酸
B.糖类
C.氮基酸
D.类固醇
9.单项选择题从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。
A.不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油
B.不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体
C.不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少
D.不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
10.单项选择题连接甘油与脂肪酸形成脂肪的键是（）。
A.肽键
B.磷酸二酯键
C.酯键
D.离子键
