单项选择题蛋白质的四级结构是指（）
A.由多个亚基构成的蛋白质
B.由多个结构域构成的蛋白质
C.含有4种二级结构的蛋白质
D.含有二硫键的蛋白质
E.只有1个N-端的蛋白质
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1.单项选择题四级结构破坏时出现（）
A.亚基聚合
B.亚基解聚
C.蛋白质变性
D.蛋白质水解
E.肽键形成
2.单项选择题在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）
A.氢键
B.盐键
C.肽键
D.疏水作用
E.都可以
3.单项选择题大多数蛋白质的含氮量平均为（）
A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%
4.单项选择题呈碱性的肽链是（）
A.甘-缬-谷-天-苯丙
B.赖-组-精-甘-赖
C.天-谷-甘-缬-丙
D.半-天-苯丙-甘-丝
E.缬-甘-天-谷-苯丙
5.单项选择题不属于蛋白质变性所引起的（）
A.氢键断裂
B.疏水作用
C.亚基解聚
D.生物活性丧失
E.分子量变小
6.单项选择题组成蛋白质二级结构的化学键是（）
A.氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键
B.肽键与肽键之间形成氢键
C.侧链间的氢键
D.次级键
E.游离氨基与羧基形成肽键
7.单项选择题甲硫氨酸是（）
A.酸性氨基酸
B.碱性氨基酸
C.支链氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.含硫氨基酸
8.单项选择题蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.丝氨酸
E.鸟氨酸
9.单项选择题维持蛋白质基本骨架的是（）
A.共价键
B.氢键
C.高能键
D.磷酸二酯键
E.肽键
10.单项选择题构成蛋白质一级结构的化学键是（）
A.氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键
B.肽键与肽键之间形成氢键
C.侧链间的氢键
D.次级键
E.游离氨基与羧基形成肽键
