单项选择题蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）
A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独特的生物学活性
D.依赖肽链维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成
2.单项选择题下列哪项不属，于蛋白质三级结构的叙述（）
A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.三级结构的多肽链都具有生物学活性
C.三级结构的稳定性主要由次级键维持
D.亲水基团聚集在三级结构的表面
E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
3.单项选择题维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
A.盐键
B.疏水作用
C.肽键
D.氢键
E.二硫键
4.单项选择题下列含有两个羧基的氨基酸是（）
A.精氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
E.苏氨酸
5.单项选择题某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
6.单项选择题关于蛋白亚基的正确叙述是（）
A.一条多肽链卷曲成螺旋结构
B.两条以上多肽链卷曲成二级结构
C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
D.每个亚基都有各自的三级结构
E.各个亚基之间都以共价键相连
7.单项选择题蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）
A.疏水作用
B.氢键
C.离子键
D.范德华力
E.二硫键
8.单项选择题不属于蛋白质变性所引起的（）
A.氢键断裂
B.疏水作用
C.亚基解聚
D.生物活性丧失
E.分子量变小
9.单项选择题维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）
A.疏水作用
B.氢键
C.盐键
D.肽键
E.范德华力
10.单项选择题氨基酸与蛋白质共同的性质是（）
A.胶体性质
B.沉淀性质
C.变性性质
D.两性性质
E.双缩脲反应
