单项选择题成人早餐摄取的热能应占全天总热能的（）
A.5%～10%
B.15%～20%
C.25%～30%
D.35%～40%
E.45%～50%
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1.单项选择题某贫困地区，终年食用玉米，皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎患者较多，痴呆发病率远高于其他地区。从营养角度分析，该地饮食可能缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素PP
E.维生素C
2.单项选择题下列哪种因素不利于钙的吸收（）
A.维生素D
B.乳糖
C.氨基酸
D.充足的蛋白质
E.脂肪酸
3.单项选择题体内的无机盐含量大于0.01%者称为常量元素，下列元素除哪项外，均属常量元素。（）
A.钾
B.硫
C.氯
D.钠
E.氟
4.单项选择题下列哪项病变不是维生素A缺乏的表现（）
A.色盲症
B.干眼病
C.角膜溃疡
D.角膜软化
E.角膜穿孔
5.单项选择题下列哪项病变不是维生素D缺乏的临床表现（）
A.牙齿钙化发育不良
B.牙齿萌出延缓
C.皮肤淤斑
D.佝偻病
E.成人骨质疏松
6.单项选择题下列哪项病变不是维生素C缺乏的主要临床表现（）
A.牙龈出血
B.皮肤淤斑
C.月经过多
D.皮肤角化过度
E.皮肤出现淤血点
7.单项选择题下列含锌最丰富的食物是（）
A.鱼贝类
B.海带
C.木耳
D.绿色蔬菜
E.牛乳及乳制品
8.单项选择题长期不吃新鲜蔬菜水果可发生（）
A.干眼病
B.坏血病
C.癞皮病
D.软骨病
E.脚气病
9.单项选择题长期食用精制面，而未加大豆副食，易引起脚气病，是因为缺乏（）
A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素B6
E.维生素B1
10.单项选择题我国居民膳食中热量的主要来源是（）
A.蛋白质、脂类、无机盐
B.蛋白质、脂类、碳水化合物
C.蛋白质、维生素、无机盐
D.脂类、碳水化合物、水
E.蛋白质、脂类、维生素
