简述什么是食品安全风险监测_考试资料网

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问答题简述什么是食品安全风险监测

参考答案： 食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时...

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1.问答题简述国家食品安全事故应急预案对食品安全事故信息发布如何规定

参考答案：食品安全事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，采取召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论...

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2.问答题食品安全事故按分级有几个级别的响应，哪一级为国家级响应？

参考答案：根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级响应，Ⅰ级为国家级响应。

3.问答题国家食品安全事故应急预案规定，经营者、医疗、技术机构和社会团体、个人向卫生行政部门和有关监管部门报告疑似食品安全事故信息时，应当包括事故的那些基本情况。

参考答案：应当包括事故发生时间、地点和人数等基本情况。

4.问答题简述食品安全法适用范围

参考答案：1.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；
2.食品添加剂的生产、经营；
3.用于食品的包装材料、容器...

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5.问答题简述食品安全法的立法宗旨

参考答案：立法宗旨是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

6.问答题简述食物中毒的分类（按病原物质）

参考答案：分为五类：细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。

7.问答题简述食物中毒概念和特点（特有表现）

参考答案：食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒特点（特有表现...

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8.问答题简述食品安全事故

参考答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故

9.问答题体质指数BMI是评价人体肥胖的最常用指标，请说明BMI的计算公式及中国成年人健康体重、超重、肥胖判定标准。

参考答案：是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准；健康体重：18.5≤...

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10.问答题简述营养改善工作的原则

参考答案：营养改善工作应当以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心，贯彻科学宣传、专业指导、个人自愿、社会参与的原则。