上浆的作用有（）

多项选择题上浆的作用有（）

A.保护营养素
B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.増香去异味

1.多项选择题记账法的优点有（）

A.操作简单
B.费用低
C.投入的人力少
D.资源消耗大
E.适用范围广

2.多项选择题标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）

A.成年男子
B.成年女子
C.体重在60kg
D.劳动强度是轻体力劳动
E.身高在1.7—1.75米

3.多项选择题膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。

A.地点
B.人群性质
C.内容
D.作者
E.结论

4.多项选择题焙烤类食品包括（）

A.面包
B.糕点
C.饼干
D.面条
E.水饺

5.多项选择题关于食物血糖生成指数的正确描述是（）

A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响
B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
C.食物GI是通过大量化学实验测出的
D.人们选择的食物GI越低越好
E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

6.多项选择题社区营养干预方案设计时应考虑（）

A.干预的营养问题的重要程度
B.干预的难度和可行性
C.干预的经济效益
D.干预解决营养问题的作用大小
E.干预的社区在区域中的地位

7.多项选择题市场调查报告撰写的基本要求包括（）

A.客观、真实、准确地反映调查结果
B.文字精练，用语中肯
C.结论和建议表达清晰
D.报告后附必要的表格、附件和附图
E.报告完整，印刷清楚美观

8.单项选择题如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（）。

A.A型血
B.B型血
C.O型血
D.AB型血

9.单项选择题健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

A.2%
B.3%
C.4%
D.5%

10.单项选择题水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。

A.3min
B.10min
C.20min
D.5min