判断题青少年配餐应保证营养平衡。（）
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）
A.了解产品原料来源和营养特性
B.了解食品相关卫生标准和技术要求
C.了解产品的工艺要求
D.学会计算食品平均值
E.了解食品采样方法，有完整的采样计划
2.多项选择题下列关于食物能量的折算系数正确的是（）
A.每1g脂肪提供4kcal能量
B.每1g蛋白质提供4kcal能量
C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
D.每1g乙醇提供7kcal能量
E.每1g膳食纤维提供4kcal能量
3.多项选择题在食品标签上标示食品营养成分应根据（）
A.食品营养成分的检测结果
B.食品营养成分检查结果的可信限
C.相关食品卫生标准对产品营养质量要求
D.引用其他企业相关产品的营养成分标示量
E.标示大概值
4.多项选择题加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）
A.淘洗的次数
B.淘洗时的水温
C.淘洗时用力程度
D.米的种类
E.水中浸泡的时间
5.多项选择题蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）
A.膳食纤维
B.B族维生素
C.维生素C
D.碳水化合物
E.蛋白质
6.多项选择题营养咨询的主要形式（）
A.门诊咨询
B.电话咨询
C.查阅书报
D.媒体咨询
E.书信咨询
7.多项选择题按不同检测目的，粪便的保存可使用（）
A.固定保存
B.冷藏保存
C.运送培养基保存
D.冷冻保存
E.常温保存
8.多项选择题维生素A缺乏的主要体征包括（）
A.眼干燥
B.牙龈出血和皮肤出血
C.暗适应能力下降
D.角膜软化，严重者导致失明
E.皮肤毛囊角化过度
9.多项选择题蛋白质-能量营养不良可以分为（）
A.水肿型
B.干型
C.湿型
D.消瘦型
E.混合型
10.多项选择题膳食中优质蛋白质包括（）
A.粮谷类蛋白质
B.植物性蛋白质
C.蔬菜类蛋白质
D.豆类蛋白质
E.动物蛋白质
