单项选择题某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有()
A.碘缺乏症
B.坏血病
C.缺铁性贫血
D.佝偻病
E.脚气病
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1.单项选择题硫胺素缺乏所致疾病是()
A.光过敏性皮炎
B.癞皮病
C.骨质疏松症
D.脚气病
E.佝偻病
2.单项选择题老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()
A.骨质软化症
B.类风湿关节炎
C.更年期综合征
D.骨质疏松症
E.腰椎间盘突出
3.单项选择题婴幼儿常见的营养问题不包括()
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
E.以上都不对
4.单项选择题消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()
A.脂类
B.蛋白质和能量
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素
5.单项选择题某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏()
A.碘
B.硒
C.锌
D.钙
E.铁
6.单项选择题下列哪种是不允许使用的酸度调节剂()
A.琥珀酸
B.盐酸
C.延胡索酸
D.柠檬酸
E.酒石酸
7.单项选择题组成低聚糖的单糖分子数为()
A.1~2个
B.3~8个
C.11~15个
D.16~20个
E.20~25个
8.单项选择题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
9.单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
E.奶油
10.单项选择题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分()
A.食品添加剂
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.铅
E.硒