单项选择题下列不属于维生素的是（）
A.叶酸
B.烟酸
C.牛磺酸
D.抗坏血酸
E.泛酸
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1.单项选择题维生素D的主要排泄途径为（）
A.汗液
B.尿液
C.胆汁
D.唾液
E.皮肤
2.单项选择题在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）
A.硫胺素
B.核黄素
C.抗坏血酸
D.视黄酸
E.生育酚
3.单项选择题下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）
A.猪瘦肉
B.猪肝
C.猪肾
D.猪脑
E.牛瘦肉
4.单项选择题对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐
5.单项选择题含铬丰富的食物不包括（）
A.肉类
B.鱼贝类
C.精制谷物
D.啤酒酵母
E.动物肝脏
6.单项选择题反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白浓度
C.血红蛋白浓度
D.血细胞比容
E.游离原卟啉浓度
7.单项选择题饮水氟过量可造成（）
A.龋齿
B.老年人骨质疏松
C.氟斑牙
D.以上全是
E.A+B
8.单项选择题能够促进铬吸收的膳食成分是（）
A.植酸盐
B.高浓度的单糖或双糖
C.低浓度草酸盐
D.锌
E.铁
9.单项选择题锌的生理功能是（）
A.酶学效应
B.促进生长发育与组织再生
C.维持生物膜结构和功能
D.参与构成味觉素
E.以上全是
10.单项选择题氟含量较高的食物不包括（）
A.谷类
B.海鱼
C.茶叶
D.海带
E.紫菜
