果胶主要存在于（）

单项选择题果胶主要存在于（）

A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类

1.单项选择题构成DNA和RNA成分的是（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.核糖
E.以上都不是

2.单项选择题乳糖在碳水化合物中属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是

3.单项选择题在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是

4.单项选择题关于碳水化合物的说法错误的是（）

A.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B.淀粉完全由葡萄糖构成
C.人体只能利用L型葡萄糖
D.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E.木糖是属于戊糖

5.单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

A.氮
B.碳
C.氢
D.氧
E.以上都不是

6.单项选择题人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

7.单项选择题下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

A.大麦
B.燕麦
C.高纤谷物
D.青稞
E.黄豆麸皮

8.单项选择题我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

A.5%～20%
B.20%～25%
C.20%～30%
D.30%～35%
E.35%～40%

9.单项选择题以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

A.体内酸碱平衡紊乱
B.神经兴奋性降低
C.血压降低
D.心律不齐
E.肌肉的正常收缩受到影响

10.单项选择题纤维素和半纤维素大量存在于（）

A.麸皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.虾皮