单项选择题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.缬氨酸
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1.单项选择题活性型的钴主要存在于()
A.胡萝卜
B.精制面粉
C.西红柿
D.鱼
E.牛奶
2.单项选择题钾的生理功能包括()
A.是酶的重要成分之一
B.维持体内酸碱平衡
C.维持正常的神经兴奋性
D.A+B
E.B+C
3.单项选择题钼缺乏患者的非特异性临床表现为()
A.昏迷
B.心动过速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是
4.单项选择题锰的生理功能是()
A.作为金属酶的组成成分
B.作为酶的激活剂
C.参与超氧阴离子转化
D.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成
E.以上全是
5.单项选择题淀粉消化的部位主要在()
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
E.食管
6.单项选择题组成蔗糖的是()
A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是
7.单项选择题构成食物中淀粉的最基本单位是()
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.核糖
8.单项选择题食物中1g碳水化合物产生的热量是()
A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal
9.单项选择题在碳水化合物中,淀粉属于()
A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是
10.单项选择题碳水化合物的吸收形式是()
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麦芽糖
E.单糖
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下列情况属于负氮平衡的是()
题型:单项选择题
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()
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组成蔗糖的是()
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在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是()
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乳糖在碳水化合物中属于()
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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的()
题型:单项选择题
果胶主要存在于()
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