单项选择题某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是()。

A.有机磷农药中毒
B.有机氯农药中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.含砷杀虫剂中毒
E.毒蕈中毒


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2.单项选择题硫胺素缺乏所致疾病是()

A.光过敏性皮炎
B.癞皮病
C.骨质疏松症
D.脚气病
E.佝偻病

3.单项选择题老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()

A.骨质软化症
B.类风湿关节炎
C.更年期综合征
D.骨质疏松症
E.腰椎间盘突出

4.单项选择题婴幼儿常见的营养问题不包括()

A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
E.以上都不对

5.单项选择题消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏()

A.脂类
B.蛋白质和能量
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素

7.单项选择题下列哪种是不允许使用的酸度调节剂()

A.琥珀酸
B.盐酸
C.延胡索酸
D.柠檬酸
E.酒石酸

8.单项选择题组成低聚糖的单糖分子数为()

A.1~2个
B.3~8个
C.11~15个
D.16~20个
E.20~25个

9.单项选择题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

10.单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()

A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
E.奶油