单项选择题老年人主食中应（）
A.以精白米为主
B.包括一定量的粗粮
C.不用小麦粉
D.适当加碱
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1.单项选择题（）不是影响饮食行为的因素。
A.年龄和性别
B.对食物的认识
C.购买力
D.对食物的喜好
2.单项选择题为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行母乳喂养，这是因为（）。
A.母乳的蛋白质较牛奶高
B.母乳中含酪蛋白低，乳清蛋白高
C.母乳中酪蛋白高，而乳清蛋白低
D.母乳中钙含量较高
3.单项选择题婴儿在（）个月后需要开始补充辅食。
A.1～3
B.4～5
C.6～8
D.9～10
4.单项选择题在（）孕妇需要开始补充叶酸。
A.孕早期
B.孕中期
C.孕晚期
D.产褥期
5.单项选择题食物中硒的主要形式为（）。
A.硒蛋白
B.离子硒
C.分子硒
D.钙硒复合物
6.单项选择题为了保证婴儿的正常生长发育，婴儿需要处于（）。
A.正氮平衡
B.负氮平衡
C.零氮平衡
D.零氮平衡基础上再富裕5%
7.单项选择题单纯蛋白质是（）
A.糖蛋白
B.核蛋白
C.谷蛋白
D.磷蛋白
8.单项选择题PER是评价（）营养价值的指标之一。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.钙
10.判断题钙的生化指标是反映机体营养状况的合适指标。
