单项选择题富含皂甙类的食物是()
A.花椰菜
B.大豆
C.茶叶
D.调料
E.大蒜
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1.单项选择题富含类黄酮的水果是()
A.苹果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠萝
E.草莓
2.单项选择题某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活,这种有毒成分是()。
A.龙葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.类秋水仙碱
3.单项选择题某地发生一起食物中毒,调查者在采集粪便样品时,应首先考虑哪类患者的粪便()
A.最先发现的中毒患者
B.最后发现的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.症状最重的中毒患者
E.尚未进行抗生素治疗的患者
4.单项选择题某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时,多人出现口唇和指尖青紫,并伴有头晕、无力,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是()
A.亚硝酸盐中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.鲜黄花菜中毒
D.毒蕈中毒
E.发芽马铃薯中毒
5.单项选择题某医院急诊室正在抢救一名中毒成年男子,首先给患者吸入亚硝酸异戊酯0.2ml,每隔2分钟1次,每次约30秒,5次后改为缓慢静脉注射3%亚硝酸钠溶液,每分钟2~3ml。然后再静脉注射新配制的50%硫代硫酸钠溶液25ml,经过上述处理,病人病情好转。从上述叙述中,你认为这是一起什么中毒()
A.肝肾型毒蕈中毒
B.组胺中毒
C.含氰甙类食物中毒
D.溶血型毒蕈中毒
E.亚硝酸盐中毒
6.单项选择题某居民从市场购得新鲜野生蘑菇,食后全家人发生毒蕈中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、并出现溶血性黄疸、肝脾肿大等表现,引起这种毒蕈中毒的有毒成分是()
A.类树脂物质
B.毒蝇伞
C.光盖伞素
D.鹿花蕈素
E.毒肽类
7.单项选择题某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼,餐后10分钟~2小时内,陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红,眼结膜充血,伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状,个别出现荨麻疹,体温正常。这很可能是一起()
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.河豚鱼中毒
E.亚硝酸盐中毒
8.单项选择题2001年,我国江苏、安徽等地暴发了大肠埃希菌食物中毒,主要表现为出血性肠炎型,造成177人死亡,引起这起食物中毒的大肠埃希菌的主要血清型是()
A.O157:H7
B.O111:B4
C.O55:B5
D.O86:B7
E.O124:B17
9.单项选择题食物中毒现场调查时,卫生医师很重视首发病例,原因是()
A.其比别人敏感,预后不良,须加强防治
B.其具有较高的诊断价值
C.其对中毒原因能谈出更多情况
D.由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E.其对周围人群影响较大
10.单项选择题发芽马铃薯含有的有毒物质是()
A.龙葵素
B.皂素
C.植物血凝素
D.氰苷
E.类秋水仙碱