单项选择题评价食物蛋白质营养价值,应考虑()
A.蛋白质含量
B.消化率
C.利用率
D.氨基酸模式
E.以上都包括
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的()
A.蛋白质含量
B.表观消化率
C.真实消化率
D.净利用率
E.生物利用率
2.单项选择题下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸()
A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
3.单项选择题对于孕妇、乳母。其体内摄入氮与排出氮之间的关系为()
A.I=(U+F+S)
B.I>(U+F+S)
C.I<(U+F+S)
D.正相关
E.负相关
4.单项选择题在哪种情况下,机体为正氮平衡()
A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.摄入氮>排出氮
D.糖尿病
E.摄入氮<排出氮
5.单项选择题为安全可靠,摄入氮需大于排除氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况()
A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%
6.单项选择题成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算为()
A.5%~8%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.35%~40%
E.45%~50%
7.单项选择题对某5岁男童进行的膳食调查结果,其宏量营养素的摄入量,分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g,应对其作出的最佳膳食营养素建议是()
A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白质供能比至10%~12%
C.降低碳水化合物和脂肪的摄入量
D.降低蛋白质摄入量,增加碳水化合物摄入量
E.降低蛋白质和脂肪的摄入量
8.单项选择题能量推荐摄入量(RNI)等于该人群能量的()
A.平均需要量
B.平均需要量+2个标准差
C.平均需要量+2个变异系数
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%
9.单项选择题营养素摄入量达到EAR的时候,发生营养素不足的概率为()
A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平
10.单项选择题肉中检出大量厌氧菌,说明该肉()
A.将要变质
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉