单项选择题

（）的色、香、味主要是由（）决定的。

A.白煮，香料
B.卤菜，原料
C.白煮，汤卤
D.卤菜，汤卤

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单项选择题

（）的煮制，多用中火和大火。

A.鱼汤
B.白汤
C.浓汤
D.鸡汤

单项选择题

（）的煮制，只选用小火。

A.鱼汤
B.鸡汤
C.清汤
D.肉汤