A.服务员和客人沟通目的是要启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心里的压力
B.传统服务是“吆吼服务”，鸣堂叫菜、唱收唱付。但现代服务是轻声服务，他要为客人保留一片宁静的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答
C.宾客来店有欢迎声。宾客离店有道别声。客人帮忙或表扬时，有致谢声。客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声。服务不周有道歉声。客人呼唤时有回应声
D.一个品牌企业在服务语言上，可以根据地方风味和风格使用方言服务

A.只要客人满意了，可以不用尊重客人
B.服侍的标准是尊重客人
C.客人的隐私是可以分享的快乐
D.在服务过程中未经客人允许，不随意翻动、挪动和扬弃客人物品

A.手
B.脸
C.脚
D.身体

A.硫化氢和硫化物会使银器变黑
B.空气中有硫，部分食物里也有
C.银器使用之后务必劲早清洗，以免硫化
D.洗净后将银器分类，浸入摄氏40度以上不含氯的稀释淡碱水中10-15分钟，再取出漂清擦干
E.餐刀刃的斑点可以用浸醋的布擦除，然后用清水漂清擦干

A.讲主题
B.讲环境
C.讲氛围
D.讲品格
E.讲档次

A.现金结账
B.信用卡结账
C.签单结账
D.微信
E.支付宝

A.前厅服务员在客人登记时，可以有效获取客人的姓名，地址，单位，出生年月等详细信息
B.客房服务员可以在为客人服务时，发现客人对床品的需求与喜好
C.行李员在为客人服务时，可以通过交谈，了解并推荐他们感兴趣的酒店产品
D.餐厅服务员在客人吃饭时，听到客人与其客户的详细商谈内容并记录

A.宾客的个人信用卡号
B.住店房号及房租
C.住店日期及期限
D.包间的布置有何具体特殊要求

A.金银餐具
B.高档餐具
C.不通用餐具
D.通用餐具

A.鲫鱼汤
B.清蒸东星斑
C.雪里蕻蒸大黄鱼
D.臭鳜鱼