单项选择题下列不属于必需氨基酸的有（）。
A.异亮氨酸
B.苏氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸
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1.单项选择题进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
A.4%～5%
B.5%～6%
C.10%～20%
D.20%～30%
E.30%～40%
2.单项选择题成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。
A.65g/d
B.75g/d
C.85g/d
D.95g/d
E.105g/d
3.单项选择题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
A.豆腐 大豆 豆浆
B.大豆 豆腐 豆浆
C.豆浆 大豆 豆腐
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
4.单项选择题储留氮指的是（）。
A.储留氮=消化率×生物价
B.储留氮=食物氮-粪氮
C.储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
5.单项选择题以下属于芳香族氨基酸的是（）。
A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C.精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D.牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
6.单项选择题不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.赖氨酸
7.单项选择题与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。
A.金属硫蛋白
B.视黄醇结合蛋白
C.运铁蛋白
D.载脂蛋白
E.糖蛋白
8.单项选择题人体每天更新蛋白质的量为（）。
A.36%
B.9%
C.3%
D.26%
E.46%
9.单项选择题为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
10.单项选择题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品
