单项选择题储留氮指的是()。
A.储留氮=消化率×生物价
B.储留氮=食物氮-粪氮
C.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
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1.单项选择题以下属于芳香族氨基酸的是()。
A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C.精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D.牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
2.单项选择题不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.赖氨酸
3.单项选择题与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是()。
A.金属硫蛋白
B.视黄醇结合蛋白
C.运铁蛋白
D.载脂蛋白
E.糖蛋白
4.单项选择题人体每天更新蛋白质的量为()。
A.36%
B.9%
C.3%
D.26%
E.46%
5.单项选择题为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是()。
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
6.单项选择题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()。
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品
7.单项选择题蛋白质在人体内的主要生理功能是()。
A.构成机体组织
B.抗生酮作用
C.节约糖类
D.为中枢神经系统提供能量
E.合成胆固醇的材料
8.单项选择题水肿可能是由于缺乏()。
A.钙
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素A
9.单项选择题成人24h粪代谢氮为()。
A.0.6~0.9g
B.0.9~1.2g
C.1.2~1.5g
D.1.5~1.8g
E.1.8~2.0g
10.单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值