单项选择题分解淀粉为麦芽糖的是（）。
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶
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1.单项选择题吸收氮（）。
A.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）
B.吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
C.机体不摄入蛋白质时尿中所含氮
D.机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮
E.粪氮+尿氮
2.单项选择题食用蘑菇中含量较多的是（）。
A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖
3.单项选择题存在于神经组织中的是（）。
A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖
4.单项选择题在细胞膜表面上有信息传递功能的是（）。
A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖
5.单项选择题膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
6.单项选择题粮食类食品应强化的氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
7.单项选择题婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
8.单项选择题大豆的限制氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
9.单项选择题汗液中含量最多的氨基酸是（）。
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
10.单项选择题对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
